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| 茶葉分類 | |
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 | 何為發酵茶?茶葉可分為不發酵、半發酵、全發酵及後發酵。 不發酵: 提供維他命C、胺基酸、豐富維生素、單寧等等，這些物質被人體吸收後，會變良好的抗氧化物，有助保持年輕貌美及有研究指出有防癌作用。 半發酵: 產地及不同的發酵程度讓茶葉曬發出獨突的氣味及特性。半發酵茶的味道香而甘醇，有提神醒腦，清熱降火，及抗衰老等功效。 |
| 全發酵茶: 紅茶類: 金駿眉及荔枝紅茶等 茶葉經過全面發酵後，由原來是全綠色的外觀轉變為全紅色。按品種可分成小葉種紅茶 、阿薩姆紅茶﹝大葉種﹞兩種。 若按形狀可分成「條狀紅茶」與「碎形>紅茶」。全發酵茶可刺激血液循環，防止血管硬化等功效。 後發酵茶: 茶葉由原來的綠色變為紅色，再加上火力﹑熱能或高溫蒸製後，最後轉為黑色，又被稱為“黑茶”。 |  |
